Author archive: admin

Best of 2012 David Schildknecht – Wine Advocate, Robert Parker

Best of 2012 David Schildknecht – Wine Advocate, Robert Parker

4 VIGNERONS SUISSES CITÉS POUR LA PREMIÈRE FOIS DANS LE WINE ADVOCATE C’est la première fois que The Wine Advocate, la revue du célébrissime Robert Parker, parle officiellement de vins suisses, en l’occurrence de quatre vignerons, les Vaudois Pierre-Luc Leyvraz et Blaise Duboux, le Valaisan Robert Taramarcaz et de la tessinoise Cantina Kopp von der…

Le commencement

Chaque fois que je regarde ces hauts murs de pierre, je songe à ces moines cisterciens qui défrichèrent nos collines abruptes et rocailleuses au prix d’efforts inouïs, portés par leur seule foi… et leur penchant pour le jus de treille.

2012

2012, une année de contrastes et de découvertes.   La météo nous a chahutés tout au long de l’année : un printemps tardif et un coup de froid à la floraison, un été fluctuant et un coup de chaud à la véraison* nous ont conduits à faire une récolte plus petite qu’attendue. Le 2012 est…

Le Chasselas

Le Chasselas

Il est ici chez lui, depuis le fond des âges. Robuste, il se comporte bien en sa terre d’élection. Il possède en outre cette grande qualité de laisser au vin son goût de terroir sans lui imposer sa dominante.

Les terroirs

Les terroirs

Ces arômes et ces saveurs singuliers, L’extraordinaire variété des sols, en Lavaux, explique la diversité des arômes et des saveurs de nos vins.

Le climat en Lavaux

Le climat en Lavaux

Le ciel aussi est bon envers Lavaux puisque de toute la Suisse, c’est la région où la température moyenne est la plus douce.

La transmission d’un art

Il y a eu beaucoup à faire pour améliorer ces terrains, au fil du temps, de génération en génération, de propriétaire en propriétaire. Ramuz dit: « Il y a comme une force dans ces lignées d’hommes restés aux mêmes lieux, dans les mêmes idées et se les repassant, et se les transmettant. Ils ne meurent…

2000

Le dernier millésime du siècle… et du millénaire sera exceptionnel, non par sa place dans le calendrier grégorien, mais par sa place dans les annales vigneronnes. Sans remonter à l’an 1100, époque de la création de nos vignobles, gardons en mémoire les vins exceptionnels de ce dernier siècle. Il y eut : 1900 – 1929…

2001

Le millésime des différences, du fruit Rien n’est jamais pareil, rien n’est jamais acquis, tout est toujours renouvelé. Ainsi, alors qu’en cave mûrissait un vin exceptionnel, la vigne dans son sommeil d’hiver préparait déjà les promesses de l’année à venir. Un pied dans sa vigne, un pied dans sa cave, le vigneron préparait à la…

2002

Des mois bien dans leur saison, L’année 2002 n’a pas persévéré dans les sautes d’humeur et les excès de la précédente. Au contraire, toute de raison elle a tissé des mois bien dans leur saison. La clémence du ciel a permis d’obtenir un millésime abouti. Les vins blancs offrent une structure ample, tout en gardant…

2003

L’année du soleil! Tous les records ont été battus. Le plus impressionnant est certainement les 33 journées où la température a dépassé les 30°, du jamais vu! Pour rencontrer des conditions aussi exceptionnelles il faut remonter en 1959, là, on retrouve des moûts aux degrés Oechslé vertigineux dépassant allègrement le 80° pour notre chasselas. Mais…

2004

Le millésime de l’imprévisible, Où comment imaginer l’après 2003 ? Cette question nous nous la sommes posée à plus d’une reprise. Une certaine crainte de brûler une fois encore sous le soleil, de ne pas dormir pendant les vinifications, nous troublait et nous empêchait d’imaginer le millésime 2004, car rien n’est plus difficile que de…

2005

L’été meurtrier suivi de l’été indien ! Incroyable ! A Lavaux, personne ne peut oublier ce 18 juillet fatal où le ciel nous est presque tombé sur la tête… Mais la nature, toute en contrastes nous gratifia ensuite d’un automne idéal, inespéré. Douce chaleur et grand soleil sans une goutte de pluie, permirent aux vignerons…

2006

2006, une année théâtrale. Si nous devions vous écrire l’année 2006, ce serait un coup de théâtre: PROLOGUE: après un hiver qui s’est attardé, le printemps ne s’est pas, ou mal manifesté. La vigne a réfréné ses ardeurs, elle a patienté. PREMIER ACTE: avant l’heure, l’été a démarré en fanfare, chaleur torride, températures au-dessus de…

2007

L’année 2007, où nos terrasses sont devenues «paysage culturel» reconnu patrimoine mondial de l’humanité par l’Unesco. «Le Bon Dieu a commencé, nous on est venu ensuite et on a fini… Le Bon Dieu a fait la pente mais nous on a fait qu’elle serve, on a fait qu’elle tienne, on a fait qu’elle dure; alors…

2008

Si le printemps a tardé à venir, la vigne qui somnolait s’est rattrapée et n’a plus ralenti ! Avec peu de variations climatiques et aucun incident de température, le millésime 2008 a été vendangé mi-octobre. Nous avons recherché une pleine maturité du fruit pour vous offrir un vin accompli. Les Chasselas sont puissants, tout en…

Menu