Nouveau millésime: 2016

Article 2 sur 52
2016 L’année la plus chaude!
Selon les climatologues suisses, les 10 années les plus chaudes sont enregistrées  dans les années 2000, et
2016 en est la plus chaude! Un hiver doux, un printemps pluvieux, un été de cinq mois et nous voilà à nouveau dans des conditions exceptionnelles.

J’ai vraiment l’impression de me répéter et de trouver toutes ces dernières années climatiquement «exceptionnelles».

La pertinence du vigneron c’est d’être en accord avec la vigne et les éléments naturels: Il faut savoir les concilier pour trouver l’équilibre !

Je n’ai jamais vécu une pression du mildiou -un champignon qui adore l’eau- aussi soutenue qu’en 2016. Nous avons passé fin mai et début juin sous des pluies fréquentes, notre attention a dû être permanente … Heureusement l’été fut réparateur,  long et intense.

Début octobre la récolte est de bon augure, le raisin est mûr et il a du goût. Les vins vinifiés sans soufre avant mise en bouteilles ont répondu très positivement à un élevage particulièrement doux: sans remontage des lies mais au contraire avec des soutirages réguliers.

Nous nous réjouissons de vos faire déguster le nouveau millésime lors de votre prochain passage à la cave.

Notre domaine est dans sa deuxième année de reconversion à la culture biologique,

certifiée par bio-inspecta.

 

Epesses,  mars 2017

Carte de commande_2017

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