Nos vins
Le millésime 2010
2010 Petits Grains … bons grains !
Il y eu un hiver long et rigoureux qui marquait encore -5°au thermomètre à la mi-mars. Le Printemps pleurnicheur, avec peu de soleil ne laissait rien présager de bon pour la floraison…qui en effet se passa plutôt mal.
En juin, on le savait déjà le récolte serait petite.
Puis l’été se concentra en quelques semaines à plus de 30°. Déjà fin août, les températures comme « lissées » permirent une maturation douce qui concentra les arômes et les sucres.
Les raisins ont donc gardé une petite taille, mais leur chair est d’une grande complexité, donnant ainsi peut de volume mais de grande qualité. Si 2010 promet autant que 2009, il sera plus rare.
2010 est la 17ème année où nous avons obtenu le certificat Vitiswiss ®, garantie du respect de l’environnement en viticulture.
Nous vous attendons avec impatience pour vous faire découvrir ce nouveau millésime.
Epesses, mars 2011
Les grands crus (pour commander)
DÉZALEY - HAUT DE PIERRE, vieilles vignes, AOC Grand Cru
Réunion de vignes de plus de 25 ans issues d’une même parcelle.
Un vin qui fait parler la sève alliée à la force de la terre.
DÉZALEY - CORNICHE, AOC Grand Cru
Un sol graveleux et peu profond donne à ce vin un caractère de pierre à fusil.
CALAMIN - CUVEE VINCENT, AOC Grand Cru
Tout est dans la texture du sol qui donne à ce vin sa race et son goût de terroir unique.
Les villages
SAINT-SAPHORIN - ES PLANTAZ, AOC
L’expression de son terroir subtil provient d’un sol dit rouge – ferrique - à la minéralité presque saline. Plus près de l’aérien que du terrestre
EPESSES, AOC
Issu de terres puissamment argileuses et calcaires, ce vin développe comme par défi sa puissance dans le fruit.
VILLETTE - LES MURETS, AOC
Issu d’un sol peu calcaire et très sablonneux, ce vin est tout en finesse.
Spécialités rouges
EPESSES ROUGE - PLANT ROBEZ, AOC
De son vieux nom vaudois, ce Plant Robert est un gamay «fin».
Il est le garant authentique d’une variété rare de Lavaux.
Son nez de cerises et sa bouche en épices révèlent sa personnalité.
Il est planté sur les sols légers de l’appellation Epesses.
Il est le premier vin à détenir une garantie de traçabilité.
DEZALEY - PINOT NOIR, AOC Grand Cru
Trois étroites et longues terrasses en plein Dézaley sont le berceau de ce Pinot Noir.
Issu de trois variétés de Pinot noir, ce vin exprime avec tempérament la minéralité du lieu.
DÉZALEY ROUGE - LE TREILLANT, AOC Grand Cru
Syrah, merlot, cabernet franc, pinot noir et gamay d’Arcenant se marient dans ce vin. Cultivé en treilles au Dézaley, il fait partie de l’histoire de notre famille depuis plus d’un siècle.
Spécialités blanches
DÉZALEY - MARSANNE & CHARDONNAY, AOC Grand Cru
Mariage de deux cépages cultivés en un lieu unique d’éboulis de l’appellation Dézaley. Les raisins sont récoltés séparément, puis pressés en grain rond, leurs jus sont élevés en fûts durant douze mois avec remise en suspension des lies.
EPESSES - CHARDONNAY, AOC
Cultivé sur les terres de l’appellation Epesses, ce raisin pressé grappes entières a été fermenté et élevé en fûts, six à douze mois au maximum.
L'ensemble de nos vins fait partie de la nouvelle appellation d'origine contrôlée Lavaux